青森のうまいものたち

青森むつ湾は、八甲田山系から栄養豊富な雪解け水が注ぎ込むためほたて貝の餌であるプランクトンが豊富で、良質なほたて貝が水揚げされます。泰幸商事では朝に水揚げされたほたて貝を毎朝工場に運んで干貝柱の原料としています。

昔ながらの製法で作った泰幸商事の干貝柱は、ほたての玉を取り出す作業を全て手作業で行っています。取り出したほたての玉は、塩とほたての煮汁が凝縮した釜で煮ることで味付け。回数を重ねるごとにほたてのエキスが煮汁に溶け出し旨みをさらに強くしていきます。味付けはこれだけ。無添加なので安心してお召し上がりいただけます。

泰幸商事の干貝柱は、青森むつ湾を臨む自社工場の干場で１～２週間じっくり天日干とあん蒸を繰り返し仕上げています。機械乾燥に比べ緩やかに乾燥されるため、口どけなめらか。青森むつ湾の太陽の光と潮風をたっぷり浴びた干貝柱です。手間がかかるため、大量生産はできませんが、まごころを込めて干貝柱を作っています。

泰幸商事の干貝柱は、そのまま丸かじりすれば素晴らしいお酒のアテになり 水で戻してほぐし身とお出汁を使って炊き込み御飯にも。 ほかにも和洋中と様々なお料理にご活用いただけます。

泰幸商事の干貝柱は、厳選した丸粒を選別しております。また木箱や化粧箱にいれ包装をしており、お料理ブックも同封しておりますので、御自宅用はもちろん、御贈答用にもご活用ください。