青森のうまいものたち

春から初夏にかけて採れる山菜をふんだんに使って。食卓に春の香りをお届けします。

昔は田植えの時期に食べられたという赤飯に代わるごちそうご飯。

「ばっけ」とはフキノトウのこと。ほろ苦いけど美味しいご飯のお供。北国の春の香り。

春の代表的な山菜「こごみ」を使った春らしい小鉢をどうぞ。

津軽海峡メバルの「さばき方」と「煮つけ」

春のパワフル山菜「行者にんにく」。いろいろな料理の風味づけに。