青森のうまいものたち

作り方

1. たらこは、1つかみの塩をふり、2日くらいおきます。時間がない場合は、料理前に、お酒をひとふりしておきます。
2. 糸こんにゃくは熱湯にさっと通して、3cmくらいに切ります。
3. 高野豆腐をもどし、3cmくらいの千切りにします。
4. ねぎは小口切りにします。
5. にんじんは、おろし金（せん切り用）にかけます。※おろし金がない場合は、包丁でせん切りにします。
6. 鍋にサラダ油をしき、たらこを弱火でよくほぐし、酒を加えます。糸こんにゃくとにんじんを加えて炒め、高野豆腐を入れます。水分がなくなるまで炒めます。
   たらこはよくほぐし、にんじんはあまり柔らかく煮すぎないようにしましょう。
7. 火を止めてねぎを加え、混ぜます。