あおもり産品情報サイト

青森のうまいものたち

青森特産品図鑑

マス

マス

青森県で漁獲されるのは主にホンマスとアオマスです。ホンマスは和名でサクラマスと呼ばれ、アオマスはカラフトマスと呼ばれています。特にサクラマスはサケ、マス類の中で最も美味しいと称されている高級魚の一つです。桜が咲く頃に漁獲され、成熟すると体の色が桜色になることから、サクラマスと呼ばれています。
身はきれいな橙色で、脂がのっている割にあっさりとした上品な味わいです。
秋に河川で生まれ海に下るものをマスと呼び、河川で一生を過ごすものをヤマメと言います。

主な生産地

東通村、深浦町、むつ市、八戸市、六ヶ所村

流通時期

season…旬の時期 dis…流通時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
dis
dis
season
season
season

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