
寒く長い冬を迎え、一面に氷の張った小川原湖でのわかさぎ釣りは、冬の風物詩となっています。青森県は、ワカサギの漁獲量が全国第1位です。
秋の深まりとともに脂がのり、冬には身がしまって旬を迎えます。脂分も少なく、淡白で、さっぱり食べられます。
天ぷらやフライ、唐揚げがおすすめ。佃煮も広く親しまれています。
主な生産地
小川原湖 |
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漁期
season…漁期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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