オリキミ、ボリメキ、カックイなど、多くの地方名を持つナラタケは、青森では“サモダシ”と呼ばれています。歯触り、口当たりがよく、とてもよいダシが出るので、味噌汁や鍋物全般に使われることが多いきのこです。
出荷時期
season…出荷時期
1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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オリキミ、ボリメキ、カックイなど、多くの地方名を持つナラタケは、青森では“サモダシ”と呼ばれています。歯触り、口当たりがよく、とてもよいダシが出るので、味噌汁や鍋物全般に使われることが多いきのこです。
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四季折々のおいしい青森県産品について、知る、買う、味わうなど、様々な角度から毎月情報発信しています。