青森のうまいものたち

本州最北に広がる青森県の豊かな大地は、美味しいお米作りに適しています。冬に降り積もった雪は白神山地や八甲田の山々の土壌に蓄えられ、ミネラルたっぷりの雪解け水となって里の田んぼを潤します。稲の生育期間である 5月～10 月、青森県の日照時間は東北で最も長く、豊富な太陽の光が健康なお米の秘訣。自然の恵みと、農家のきめ細かい愛情に育まれたあおもり米は、北の大地が生んだ自信作！ぜひご賞味ください。

2023年から本格デビューしたあおもり米のニューフェイス。「コシヒカリ」と「ひとめぼれ」を先祖にもち、透明感のある白さが美しいお米です。一粒一粒に水分をたっぷりと抱えこむため、なめらかでのどごしがよく、しっかりとした粒立ちが特長です。一口噛めば、ふっくらとした優しい食感と、毎日食べたくなるほどよい甘みをお楽しみください。9月中旬頃に刈り取られ、その後新米が市場に出回ります。

粘りとキレのバランスがよく、上品な甘みの残るさっぱりとした味わいが特長。ほどよいツヤとやわらかな白さがあり、頬張れば口の中ではらりと心地よくほどけます。食べ応えがあるのに重すぎない、思わずおかわりしたくなるような美味しさです。冷めても粒立ちがよい適度なかたさは、おにぎりにぴったり！稲刈りの時期は9月中旬頃、そこから順次新米が販売されます。

適度な弾力があり粘り気が少なく、あっさりとした味わい。炊きあがりが白くツヤがあり、粒ぞろいなどの外観の良さが特長です。病気に強く、収量性やブレンド特性にも優れていることから、県内の広い地帯で作付けされています。

白米のままでも絶品のあおもり米は、「青森のうまいもの」と組み合わせることによってさらに美味しく味わうことができます！ご家庭でぜひお試しください。

酒造りの名工が技と心をこめて造った日本酒は、どれも優劣のつけがたい名品ぞろい。青森県の豊かな自然と伝統の技により育まれた青森の日本酒には、良質な「酒造好適米」も欠かせません。「酒造好適米」とは、日本酒造りに適した性質を持つ米で食用の米に比べ、アルコールの生成に必要なでんぷん質の割合が高く、雑味を生じさせるたんぱく質の割合が低いのが特徴です。「華吹雪」、「華想い」「華さやか」は、青森県で生まれた酒造好適米。「吟烏帽子」は、平成30年に県の認定品種に指定された酒造好適米です。