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青森のうまいものたち

青森特産品図鑑

キャベツ

キャベツ

青森県のキャベツの出荷は、6~10月が中心で、特に夏秋キャベツ(7~10月)の出荷量は全国第7位です。キャベツには、サラダ向けのサワー系(春系)、歯応えのある寒玉系(冬系)がありますが、本県の生産はサワー系が中心です。用途や生産時期によって、寒玉系も生産されています。寒玉系は葉がやや固めで、加熱すると甘くなることから、餃子やロールキャベツに向いています。

主な生産地

夏秋 平川市、黒石市、五戸町、新郷村、三沢市、おいらせ町

流通時期

season…旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
season
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