青森県版フードペアリング
青森県内各地では､多彩な食文化が存在する中､日本酒､焼酎､シードルなどが多種多様につくられているため､相性の良いお酒と料理の組み合わせに溢れています｡青森を愛してやまない3人のコーディネーターが､至福のペアリングをご提案いたします｡
フードペアリングについて
フードペアリング紹介
60パターンの美味しいお酒と料理の
組み合わせをご紹介。
- 日本酒
- シードル
- ワイン
- クラフトビール
- その他
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山助 純米酒 × 葉くるみ大根
淡麗 甘口白神酒造株式会社 -
田酒 特別純米酒 × 熟成ひらめ生ハム
淡麗 甘口株式会社西田酒造店 -
白神 純米吟醸 × とうもろこし嶽産(真空パック)
淡麗 辛口白神酒造株式会社 -
八鶴 濃醇超辛純米酒 剛酒 × 鯖ジャーキー
淡麗 辛口八戸酒類株式会社
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弘前城しいどる クリア × 若草山､卍最中
スイート / フルボディ弘前銘醸株式会社 -
テキカカシードル × 豚ロースみそ漬
ドライ / フルボディもりやま園株式会社 -
アオモリmixシードル × 八戸ブイヤベーススープ
ドライ / ライトボディ株式会社サンワーズ(澤内醸造) -
ニッカシードル スイート × ニューカツサンド
スイート / ライトボディニッカウヰスキー株式会社 弘前工場
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津軽の四季(ロゼ)339スチューベン2020 × スモークチーズ (プレーン)
ドライ / ライトボディ株式会社つがるワイナリー -
下北ワイン Kanon ロゼ 2020 × 高級黒毛和牛ビフテキジャーキー
ドライ / ライトボディ有限会社サンマモルワイナリー -
津軽の四季(赤)339キャンベル・アーリー2020 × つがる豚 スペアリブ
ドライ / フルボディ株式会社つがるワイナリー -
南部ルスコ ピンクラベル × おいらせ黒にんにく
スイート / フルボディ株式会社サンワーズ(澤内醸造)
コーディネーターおすすめ
青森を愛してやまない3人のコーディネーターが、至福のペアリングをご提案。
コーディネーター紹介
「青森の暮らし」編集長下池 康一さん
1950年生まれ｡｢青森の暮らし｣編集長｡1989年有限会社グラフ青森設立｡2009年より｢グラフ青森｣をリニューアルし､隔月刊｢青森の暮らし｣に変え､現在に至る｡
銀座「ロックフィッシュ」オーナー間口 一就さん
愛媛県生まれ｡青森大好き｡銀座ロックフィッシュの店主｡ハイボール及びおつまみ・缶詰ブームの火付け役｡今回は5,500のペアリングを検証! おつまみとエッセイの著書十冊｡
