青森県版フードペアリング
青森県内各地では､多彩な食文化が存在する中､日本酒､焼酎､シードルなどが多種多様につくられているため､相性の良いお酒と料理の組み合わせに溢れています｡青森を愛してやまない3人のコーディネーターが､至福のペアリングをご提案いたします｡
フードペアリングについて
フードペアリング紹介
60パターンの美味しいお酒と料理の
組み合わせをご紹介。
- 日本酒
- シードル
- ワイン
- クラフトビール
- その他
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豊盃 純米吟醸 豊盃米 × 青森県むつ湾ほたてオリーブオイル漬
濃醇 辛口三浦酒造株式会社 -
吟烏帽子 特別純米酒 × 海峡サーモン 皮チップス マヨネーズ風味
淡麗 辛口桃川株式会社 -
七力 純米吟醸 × 鯖の冷燻
淡麗 辛口株式会社盛田庄兵衛 -
菊乃井 特別純米酒 × 青森県産天然もずく等の酢の物
淡麗 辛口株式会社鳴海醸造店
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ヒロカシードル 黄明＆幸寿 × 八戸美保野ポーク ロースジャーキー
スイート / ライトボディ株式会社弘果物流 -
弘前城しいどる クリア × 若草山､卍最中
スイート / フルボディ弘前銘醸株式会社 -
弘前市りんご公園オリジナルシードル × たわわ、ソフトりんご
ドライ / ライトボディ公益社団法人弘前観光コンベンション協会 弘前市りんご公園 -
ニッカシードル ドライ × あおもり串酒場 八戸産いか
ドライ / ライトボディニッカウヰスキー株式会社 弘前工場
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下北ワイン Kanon ロゼ 2020 × 高級黒毛和牛ビフテキジャーキー
ドライ / ライトボディ有限会社サンマモルワイナリー -
南部ルスコ ピンクラベル × おいらせ黒にんにく
スイート / フルボディ株式会社サンワーズ(澤内醸造) -
八戸ワイン キャンベル・アーリー ロゼ2020 × 3種の野菜とさばのサラダ､3種の野菜とほたてのサラダカニカマ入り
ドライ / ライトボディはちのへワイナリー株式会社 -
下北ワイン Seaside × 海峡サーモン 水煮(缶詰)
ドライ / ライトボディ有限会社サンマモルワイナリー
コーディネーターおすすめ
青森を愛してやまない3人のコーディネーターが、至福のペアリングをご提案。
コーディネーター紹介
「青森の暮らし」編集長下池 康一さん
1950年生まれ｡｢青森の暮らし｣編集長｡1989年有限会社グラフ青森設立｡2009年より｢グラフ青森｣をリニューアルし､隔月刊｢青森の暮らし｣に変え､現在に至る｡
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紀行作家山内 史子さん
1966年生まれ､青森市出身｡紀行作家｡国内全都道府県､世界40ヵ国で実り多い美味美酒修行を重ねてきた｡
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銀座「ロックフィッシュ」オーナー間口 一就さん
愛媛県生まれ｡青森大好き｡銀座ロックフィッシュの店主｡ハイボール及びおつまみ・缶詰ブームの火付け役｡今回は5,500のペアリングを検証! おつまみとエッセイの著書十冊｡
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