青森県版フードペアリング
青森県内各地では､多彩な食文化が存在する中､日本酒､焼酎､シードルなどが多種多様につくられているため､相性の良いお酒と料理の組み合わせに溢れています｡青森を愛してやまない3人のコーディネーターが､至福のペアリングをご提案いたします｡
フードペアリングについて
フードペアリング紹介
60パターンの美味しいお酒と料理の
組み合わせをご紹介。
- 日本酒
- シードル
- ワイン
- クラフトビール
- その他
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菊乃井 特別純米酒 × 青森県産天然もずく等の酢の物
淡麗 辛口株式会社鳴海醸造店 -
特別純米酒 作田 × ながいものお漬物(甘酢漬しそ風味) 等のながいも商品
淡麗 辛口株式会社盛田庄兵衛 -
関乃井 無印 普通酒 × 海峡サーモン 生ハム仕立て
淡麗 甘口有限会社関乃井酒造 -
菊駒 純米酒 × なんばんみそ甘口
＋
太子納豆
淡麗 甘口株式会社菊駒酒造
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白神ワイナリーKAMUYシードル × 津軽弘前市場ハマダ海産 すじこ吟醸粕漬
ドライ / フルボディ白神ワイナリーGARUTSU -
アオモリシードル スパークリング ドライ × チーズ煎餅、なかよし(オリジナル)
ドライ / ライトボディ株式会社JR東日本青森商業開発 A-FACTORY -
kimoriシードル スイート × 鰊の切込み
スイート / フルボディ株式会社百姓堂本舗(弘前シードル工房kimori) -
タムラシードル Sweet × イギリストースト
スイート / フルボディタムラファーム株式会社
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南部ルスコ ピンクラベル × おいらせ黒にんにく
スイート / フルボディ株式会社サンワーズ(澤内醸造) -
津軽の四季(ロゼ)339スチューベン2020 × スモークチーズ (プレーン)
ドライ / ライトボディ株式会社WANO Winery -
八戸ワイン キャンベル・アーリー ロゼ2020 × 3種の野菜とさばのサラダ､3種の野菜とほたてのサラダカニカマ入り
ドライ / ライトボディはちのへワイナリー株式会社 -
下北ワイン Seaside × 海峡サーモン 水煮(缶詰)
ドライ / ライトボディ有限会社サンマモルワイナリー
コーディネーターおすすめ
青森を愛してやまない3人のコーディネーターが、至福のペアリングをご提案。
コーディネーター紹介
「青森の暮らし」編集長下池 康一さん
1950年生まれ｡｢青森の暮らし｣編集長｡1989年有限会社グラフ青森設立｡2009年より｢グラフ青森｣をリニューアルし､隔月刊｢青森の暮らし｣に変え､現在に至る｡
銀座「ロックフィッシュ」オーナー間口 一就さん
愛媛県生まれ｡青森大好き｡銀座ロックフィッシュの店主｡ハイボール及びおつまみ・缶詰ブームの火付け役｡今回は5,500のペアリングを検証! おつまみとエッセイの著書十冊｡
