青森のうまいものたち

「ぶどう」と言えば、日本で見ると山梨県や長野県が大産地で知られ、大粒で種なしのものが人気高く、流通が多くなってきています。
青森県では、昔ながらのぶどうで小粒でも糖度が高くジュースなどに加工にも向く品種等も栽培されています。
青森県では鶴田町、南部町、平川市の町で全ぶどう栽培面積の約53％を占めています。栽培品種は、津軽地方では‟スチューベン”、南部地方では‟キャンベルアーリー”が主に作られています。

スチューベン
アメリカ合衆国ニューヨーク生まれの黒ブドウ品種で、小粒ですが甘みが強く酸味もバランスが良くきいている品種です。他のぶどう品種に比べて貯蔵性が高く、秋に収穫されても保冷施設で適正に貯蔵されることで2月頃まで出荷ができる珍しいぶどうです。

キャンベル・アーリー
スチューベン同様、昔ながらの黒ブドウ品種で、糖度が13～16度で程よい酸味もあるため根強い人気がある品種です。

「ぶどう」は、近年の気候温暖化の影響によって夏秋の高温が原因で暖地では着色不良などが起きているといわれています。夏はしっかり気温も上がりますが、春秋には昼夜の寒暖差も大きく年間を通じて冷涼な気候である青森県は、日本のぶどう栽培地の中でも適地化してきていると言われています。

青森県鶴田町の道の駅「つるた 鶴の里あるじゃ」では、毎年収穫時期である10月初旬にスチューベン祭りが開催されています。
スチューベンを使った加工品（ソフトクリームや大福 等など）を楽しめる他、限定商品、採れたてのスチューベン生絞りジュースなどもあります。

お問合せ

道の駅つるた 鶴の里あるじゃ
http://www.tsurunosato-aruja.com/

もともとは山に自生している山ぶどうは9月下旬～10月上旬にかけて旬を迎えます。青森県では休耕地や樹園地を有効活用するため山ぶどうの栽培も進んでいます。山ぶどうは生食用のブドウよりも粒が小さく種も大きいためほとんどがジュースやジャム、ワインなどに加工され流通します。

もともと自然界に自生している山ぶどうは、栽培方法などが知られていなく生産者も少なかったことから、1991～1998年にかけて青森県産業技術センター（県南果樹部）で研究がすすめられました。現在も、多くはありませんが山ぶどうが栽培され、晩秋から収穫され、ジュースなどが商品化されています。