青森のうまいものたち

　青森県の新たな伝統工芸としての道を歩み続けている「津軽金山焼（つがるかなやまやき）」は、地元の土を地元の山林で風雪に耐えてきた赤松で焼き上げた陶器。深みのある独特の風合いと、日常雑器としての...　続きを読む

　津軽平野の南側、弘前市の南側に位置する大鰐町。 古くから湯治場として親しまれてきた大鰐温泉は、 津軽藩主も眼病を治すために訪れたと言われています。その温泉の力を活用し、ここ大鰐の地で長い歴史...　続きを読む

　水揚げ量全国屈指を誇る青森県のヒラメは、コリコリした歯触りと品の良い旨味が人気の高級魚。青森県のシンボルとして、県の魚に制定されています。一年を通して美味しく頂けますが、冬のヒラメは「寒鮃」...　続きを読む

　十和田湖の名産「ひめます」は、「姫」の名にふさわしい美しい姿と、その繊細な美味しさが人気の魚。今の時季は、一番脂が乗っていて特に美味しいと評判です。お刺身や塩焼き、カルパッチョやムニエルなど...　続きを読む

　実りの秋。青森の大豆が収穫の時期を迎えます。 青森県の奨励品種「おおすず」 　東北中北部向けの奨励品種では初めての「大粒・白目」の新品種。平成10年に「おおすず（だいず農林109...　続きを読む

津軽の伝統野菜「清水森ナンバ（唐辛子）」をご紹介します。 清水森ナンバとは? 　清水森ナンバとは、津軽地方で古くから栽培されている在来種のトウガラシのことです。栽培の歴史は古く、津軽の...　続きを読む

　日本で最大のカシス大産地 青森市。市内でのカシスの認知度は高いですが、どんな果実なのか全国的にはあまり知られていないようです。今回は知られざる収穫量日本一の果実「カシス」をご紹介します。 青森...　続きを読む

　機能性や食味、用途の広さなどで注目されている青森県産のにんにくを使用した加工品「黒にんにく」をご紹介します。 「黒にんにく」とは？ 　「黒にんにく」のもともとの誕生の地は、三重県...　続きを読む

　陸奥湾が守り育てた栄養満点の「陸奥湾ほたて」は、濃厚な甘みと貝柱の厚みが自慢。お刺身、バター焼き、フライ、ほたてカレーなどなど大活躍。今日はほたて料理で決まり！ 陸奥湾のほたて...　続きを読む

　県内の桜の見頃にちょうど旬を迎えるのが陸奥湾の「トゲクリガニ」。甘く繊細な身の味わいと濃厚なカニ味噌は絶品です！ トゲクリガニとは？ 　トゲクリガニは、いわゆる「...　続きを読む

　あおもり食のエリアに、この春から4つの新しいメニューが仲間入りしました！今回は、はちのへ食のエリアの「八戸ばくだん」をご紹介します。 はちのへ食のエリアの「八戸ばくだん」はこちら 日...　続きを読む

　春3月。合格、卒業、就職などお祝い事の多いこの季節。食卓の主役に青森県産牛肉はいかがですか。愛情たっぷりに育てられた、食の宝庫あおもりならではの安全・安心で、美味しい牛肉をどうぞお召し上がりくだ...　続きを読む