青森のうまいものたち

世界遺産「白神山地」のふもと、降り積もる真っ白な雪の下で甘熟させ、1本1本丁寧に手作業で収穫している「ふかうら雪人参」をご紹介します。 「ふかうら雪人参」の産地 青森県の西海岸に位置する深...　続きを読む

※ご覧いただいている「はちのへ殿様御膳」は提供を終了しております。 八戸の伝統的なお祭り 　八戸のお祭りといえば、豪華絢爛な山車で知られる「八戸三社大祭」（7月31日～8月4日）と、春を呼ぶ豊...　続きを読む

　下北半島北部の風間浦村。この地域は古くから豊富な魚介類が水揚げされ、中でも「あんこう」は風間浦独特の漁法により、全国でも希な「活きた状態での水揚げ」が一般的です。捌き方や食べ方にも特徴がある...　続きを読む

　青森県内では、縄文時代から食べられていた伝統食材「アブラツノザメ」をご紹介します。 サメの特徴 　日本の周辺海域には、約120種のサメ類が生息しています。 　サメは、卵を体内でふ化...　続きを読む

　昨年度、「あおもり食のエリア」の登録料理に6つの新たな料理が加わりました。今回は、その中から今の季節にピッタリの「おいらせだるま芋へっちょこ汁」をご紹介します。 おいらせの厳選素材が詰...　続きを読む

　大地の香りと、素朴なうまみがたっぷり！生産量日本一の青森県が誇る今が旬の「ごぼう」をご紹介します。 青森県産ごぼうについて 　青森県は、ごぼうの生産量が日本一！青森県のごぼうの主産地...　続きを読む

　津軽のりんご農家が、りんごに注いできた栽培技術を活かし、丹精込めて育てあげた、今が旬の「津軽の桃」をご紹介します。 「津軽の桃」生産のきっかけ 　平成16年に、旧平賀町のりん...　続きを読む

　熱い夏を涼しく乗り切る果物として、津軽の生産者が丹精込めて育てた、高品質で、とっても甘く、ジューシーな「つがるメロン」の魅力をご紹介します。 青森県のメロンの「特徴」ってなに？ 　青森県のメ...　続きを読む

　青森県の夏場のかぶの代名詞で、フルーツ感覚で生のまま、皮を剥いてかぶりつくことができ、とっても甘く、ジューシーな「野辺地葉つきこかぶ」の魅力をご紹介します。 野辺地葉つきこかぶの故郷 ...　続きを読む

　県内一の漁獲量を誇る深浦町で獲れた本マグロ「深浦マグロ」を使った新しいご当地グルメ、「深浦マグロステーキ丼」（6月14日デビュー）をご紹介します。 深浦町はマグ...　続きを読む

　国民食と呼ばれているラーメン。そのラーメンの消費量が全国トップクラスの青森県、とりわけ津軽地方では、鰯の焼き干しや煮干しを使って出汁をとったラーメンが非常に多いのが特徴です。今回はそれらのラ...　続きを読む

　八甲田連峰、世界自然遺産の白神山地、そして津軽の霊峰岩木山を擁する青森県。厳冬に耐えた雪解け水が美味しい水となり、大地を潤し、作物を育みます。地域を愛する熱い想いと匠の技が加わり、青森ならで...　続きを読む