かぼちゃのおやきは、主に青森県津軽地方で、農作業の合間に食べるおやつとして親しまれています。
つなぎとしてもち米粉のかわりに、冷ご飯や小麦粉を使い主食にすることもあります。
材料（約10個分）
| かぼちゃ | 250g |
| もち米粉 | 250g |
| あんこ | 250g |
| 水 | 100cc |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| 黒ごま | 少々 |
作り方
- かぼちゃは一口大に切って、柔らかく蒸す。
ポイント：かぼちゃを煮て用いる場合は水の量を調整する。 - かぼちゃは熱いうちに皮を取り、細かくつぶす。
- もち米粉と②のかぼちゃをよく混ぜ合わせ、水と塩をくわえてよくこね、耳たぶぐらいの柔らかさにする。
- あんこは25gくらいずつに分け、丸めておく。
- ③の皮を50gずつにちぎって、丸く広げ、中にあんこを入れて包み、丸めて、平たく円盤状にする。まん中にごまを付ける。
- フライパンに少しサラダ油をしき、⑤を入れてふたをし、弱火で両面を焼く。
関連ページ
あおもりの米粉
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