今月は、青森県弘前市の嶽きみを使用した「きみかほるサイダー」を紹介します。
圧倒的な甘さのとうもろこし「嶽きみ(だけきみ)」
弘前市の西部に位置する岩木山麓の嶽地区(標高400mから500m)で財倍・収穫されるとうもろこしが「嶽きみ」です。
昼夜の寒暖差により、糖度が18度と果物並みの甘さです。
「嶽きみ」は、2007年4月に地域団体商標に登録され、ブランドとうもろこしとして全国に知られるようになりました。
8月中旬から9月の収穫期になると、嶽地区周辺には直売所が立ち並び、全国各地から多くの人が訪れています。
「嶽きみ」の美味しさを活かす!
弘前市にある株式会社栄研は、医療機関・福祉施設等への食事提供や、一人暮らしの高齢者等への食事宅配サービスなどを行っています。
平成29年からは、地域食材を活用した商品開発に取り組み、地元弘前の嶽きみを使用し、旬の時期だけでなく通年で楽しんでもらえる商品を作りたい、もっとたくさんの人に嶽きみを知ってもらいたいという思いで、嶽きみを100%使用した「最中で包んだ嶽きみスープ」を開発しました。
「きみかほるサイダー」の開発は、嶽きみ農家からの「サイダーにすれば、よりたくさんの人に味わってもらえるのではないか」という提案がきっかけでした。
嶽きみの甘い香りと風味を活かした、のど越しの良い商品とするために、微炭酸の炭酸水を使用し、嶽きみの配合は3.5%としました。
嶽きみの固形分が沈殿しているので、飲む前に一度ゆっくりと逆さまにすると、サイダー全体がきれいなとうもろこし色になり、更に美味しくお召し上がりいただけます。
また、微炭酸で優しい風味なので、炭酸が苦手な方にも好評をいただいています。
是非お試しください。
商品概要
商品名 | きみかほるサイダー |
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価格 | 300円(税込) |
内容量 | 95ml |
販売店 | 【青森市】A-factory、中三青森店「北のれん」 【弘前市】弘前市立観光館内「さくらはうす」、弘前公園内「武徳殿休憩所(ぶとくでんきゅうけいじょ)」 【八戸市】八食センター 【十和田市】星野リゾート奥入瀬渓流ホテル 上記店舗のほか、株式会社栄研オンラインショップで販売中です |
お問い合わせ
株式会社栄研
住所 | 青森県弘前市大字藤野1-4-1 |
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電話 | 0172-31-2567 |
ホームページ | ~弘前発 大地の恵みセレクト便~ |