弘前城しいどる | 青森のうまいものたち

今回は、平成29年度青森県特産品コンクールで青森県知事賞を受賞した、りんごのスパークリングワイン「弘前城しいどる」を紹介します。

弘前の魅力を詰め込んだシードル

「弘前城しいどる」は、昭和7年創業の老舗の酒造会社で自社ブランドの清酒「遊天」「羽衣」「弘前城」を持つ弘前銘醸株式会社が販売しています。開催100年にあたる「弘前さくらまつり2017」に向けて、弘前公園にある樹齢130年以上の日本最古のソメイヨシノの花弁から採取した「弘前さくら酵母」を使用し、弘前産のりんご100%で作るシードルを自社ブランド「弘前城」の新シリーズとして、開発しました。
　「弘前さくら酵母」は、弘前市にある有限会社ブレスが「日本最古のソメイヨシノ」の花弁から抽出した天然酵母で、協議を重ね、「弘前さくら酵母」の商品化第一号として使用が実現しました。
　製造に当たっては、世界的なコンテストでも受賞歴のある地元弘前のタムラファーム株式会社に委託し、平成29年3月から醸造が始められ、平成29年4月23日から初回759本限定で販売されました。
　「弘前城しいどる」のテーマは、「弘前のりんごと桜の美味しい出会い」「奥ゆかしくも華やかな『和』のシードル」です。商品名にカタカナの「シードル」ではなく、平仮名を使用して『和』のテイストにしたほか、りんごと桜をモチーフにしたラベル、津軽の春をイメージしたパッケージデザインで、りんごの愛らしさと桜の華やかさを表現しています。
　やや甘口のすっきりとした飲み口や、甘味と酸味のバランスが良く、華やかな香りとマイルドな味わい、ほのかに和風な風味が「弘前城しいどる」の特徴です。
　チーズや燻製、デザートなどの洋食やイタリアンはもちろんのこと、魚介を使ったあっさりした和食にも相性が良いシードルで、女性や普段あまりお酒を飲まない方にもお勧めです。　
　飲み心地も良く、弘前の桜をそのままお酒にしたような華やかさが評判となり、初回の販売本数は全て出荷済みで、入手困難な状況となっていますが、現在、第2回目の醸造中で、10月上旬には販売が再開される予定とのことです。