青森のうまいものたち

JR東日本グループでは、地域ブランドの創出を支援し、持続的な地域産業の活性化を目指す『地域素材応援プログラム』に取り組んでおり、その中で青森県については、初の特A米「青天の霹靂」を素材として選定し、多面的なプロモーションを展開していくこととしています。
　 今回は、株式会社ラグノオささきの協力のもと、「青天の霹靂」の米粉を使用したお菓子が共同開発され、「青天の霹靂」の魅力を全国に発信すべく、4月20日に県内外のJR東日本グループ約150店舗で発売が開始されました 。

米粉は、小麦粉と異なりグルテンが無く膨らみにくいこと、また吸水性が高いため、焼き菓子に加工した場合、時間が経つとしっとりした食感が無くなることなど、製品化するには難しい点が多くありました。
　しかし、青森県初の特A米「青天の霹靂」の米粉を使用 したお菓子を開発し、皆さんに喜んでもらいたいという 株式会社ラグノオささきのスタッフの熱い思いと、長年培われた技術により、困難を克服して完成させました。

「当社のお菓子には、これまであまりパッケージの色に青を使うことはありませんでしたが、青い森、青い海のある青森県のイメージと、「青天の霹靂」の青を強調したデザインにしました。本県を代表する商品の一つとして、皆さんにかわいがっていただきたいですね。」と語るのは、株式会社ラグノオささきの木村公保社長。青い色とお米の形のコンビネーションが効いたパッケージは、他の商品の中でも目を引きます。
　 また、各店舗やJRの駅構内に掲示されるポスターは、まさに稲妻のごとく青森県に誕生した「青天の霹靂」を使用したお菓子として、印象的なデザインとなりました 。

「青天のショコラ（写真左）」

　チョコレートの濃厚さと米粉の風味が絶妙にマッチングした一品。ピーカンナッツ入りで、食感の良さも楽しめます。

「青天のフィナンシェ（写真中央）」
「青天のフィナンシェ・抹茶（写真右）」

　プレーン味は、アーモンドパウダーとバターの豊かな香りの中に、ほんのりとしたお米の風味が生きているしっとりとしたお菓子です。
　 抹茶味は、プレーン味の持つ風味はそのままに、さらに抹茶の香りと相性が良い金時豆の甘煮が味と食感のアクセントになっています。