青森のうまいものたち

いよいよ今年12月に東北新幹線が全線開業します。これを機に、県をあげて日本一の生産量を誇る「りんご王国」青森を訪れる多くのお客さまに、これまで以上に美味しいりんごを食べていただきたいと思っています。
このような中、青森りんごの奥深い魅力を全国へ広げ、青森発のりんごスイーツブームを起こそう！という情熱のもとで、一大プロジェクト「りんご情熱プロデュース」がスタートしました。プロジェクトには、専任メンバー6人が携わり、りんごスイーツコンテストやその商品化、販売促進活動に日夜励んでいます。

プロジェクトの第1弾は、「りんごスイーツコンテスト」。コンテストには、県内有名菓子店のパティシエを始め、主婦や専門学校生、中学生など実に幅広い層からの応募があり、その数は316作品にものぼりました。
第1次、2次審査を経て、2009年11月に開催された最終審査の結果、新たなりんごスイーツとして賞に輝いたのが、プロの部5作品、一般の部7作品の計12作品です。
最終審査は、あの「世界の三國」で有名な三國清三シェフが審査委員長として来県し、厳正な審査が行われました。

◆ 熊谷 彰子さん作 「リンゴのグレース・ムース」

カスタードクリームのムースの上にはりんごが香る生クリームが。ムースの下には生地とりんごが隠れていて食感も楽しい。テーマは姫。見た目も可愛い、リッチな味わいです。

◆（有）ジークフリート金沢店 小倉 直樹さん作「林檎の樹」

爽やか風味のケーキに、戻したドライりんごが入っています。りんごの樹をイメージした見た目がお洒落。