青森のうまいものたち

米粉ごぼううどんのトリビア

• 十和田市は、青森県が生産量日本一を誇る「ごぼう」のほか、ながいもや長ねぎの一大産地でもあります。約9,000haの水田を有し、野菜などの畑作物や畜産とあわせ、全国に誇る農業地帯を形成しています。
• 十和田市では、地元産米の消費拡大と食ビジネスの活性化を目的として「米粉」の利用拡大に取り組んでおり、「とわだ米粉ROADプロジェクト」の一環として米粉麺が企画されました。新しい米食スタイルとして、さまざまなメニュー開発が行われています。
• 「とわだ米粉ROADプロジェクト」は、市内の食品製造事業者、消費者団体、保育関係者、観光関係者、高等学校、給食センターなどが連携し、それぞれの立場から新しい食材である「米粉」の活用について意見を出し合い、普及のための活動を活発に展開しています。