ながいもは、タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富な野菜です。

青森の野菜の中では生産額が最も多く、野菜生産額の2割を占めます。国内流通量の約4割を占める青森県のながいもは、全国一の生産量を誇り、平成7年からは、アメリカを始めとして海外への試験出荷も行われています。

品種は、首が短く肉付の良いガンクミジカと呼ばれる丸尻で短めの系統が普及しており、肉質が柔らかくアクがないのが特徴です。