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東北新幹線「はやて」に乗って青森のうまいものたちを食べに行こう!特集:あおもりの旬 2010年2月号「七子八珍」


「七子八珍(ななこはっちん)」とは

写真 本州最北端の青森県は、三方を日本海、太平洋、陸奥湾に囲まれているため、四季折々の豊富な魚介類に恵まれ、まさに「おさかな王国」。このため、魚市場はもちろん、スーパーなどでも旬の新鮮な魚介類が簡単に手に入り、魚介類の消費量も全国トップクラスとなっています。
  「七子八珍(ななこはっちん)」とは、(社)青森観光コンベンション協会の前身団体が、青森市民の目線により青森の新鮮な魚介類を「四季の味」としてブランド化した総称で、さらには地元に馴染み深い「堂々九品(どうどうきゅうひん)」「隠れ十品(かくれじゅっぴん)」を含んだ全34種の食材から構成されています。
写真 特に寒さの厳しい今の季節は、旬を迎える魚介類が多いので、 「新鮮」「豊富」「美味しい」三拍子揃った「七子八珍」を是非この機会に御賞味ください。

◆「七子八珍」は、(社)青森観光コンベンション協会の登録商標です。


「七子八珍」「堂々九品」「隠れ十品」の食材紹介


七子(ななこ)

写真
七子の一例 たらこ

晩秋から早春にかけて旬を迎える、すじこ、たらこなどの魚卵で「(子)こ」のつくもの七品 ※以下、赤字は今が旬の魚介類

たらこ、ましらこ(まだら)、このこ(なまこ)、たこのこ
ほたてのこ、すじこ、ぶりこ(はたはた)、たらこ

「七子」についてもっと詳しく紹介
http://www.atca.info/nanakohacchin/syun01.html


八珍(はっちん)

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八珍の一例 ほや

季節を感じる珍味として地元の人たちに愛され続けている八品

くりがに、がさえび(シャコ)、なまこ、うに、
ふじつぼ、白魚(しらうお・しろうお)、さめ、ほや

「八珍」についてもっと詳しく紹介
http://www.atca.info/nanakohacchin/syun02.html


堂々九品(どうどうきゅうひん

写真
堂々九品の一例 ヒラメ

遠来のお客様のために選び出した青森を代表する魚介類九品

めばる、あぶらめ、いかほたて、ひらめ、
さけ、たら、さば、いわし

「堂々九品」についてもっと詳しく紹介
http://www.atca.info/nanakohacchin/syun03.html


隠れ十品(かくれじゅっぴん)

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隠れ十品の一例
さくらます

地元で大変評価の高い魚介類十品

いしなぎ、みずだこそいかれい、ぶり、たい、
あんこう 、まぐろ、きんきんさくらます

「隠れ十品」についてもっと詳しく紹介
http://www.atca.info/nanakohacchin/syun04.html


「七子八珍」に関するイベントなど

写真あったかい気持ちとあったかい料理でおもてなし
「七子八珍食べある記あったかフェア」の開催

◎キャンペーン期間:
平成21年12月1日(火)〜平成22年2月28日(日)

 「七子八珍」が特に美味しい今の季節、「七子八珍の会」 では「七子八珍食べある記あったかフェア」を実施しています。 フェア期間中、青森市内42店舗の「あったかフェア参加店」でお食事し、専用のスタンプ付きハガキで応募すると、特産品セット2,000円分(60名)や指定店でのお食事券2,000円分(120名)が抽選で総計180名様に当ります。是非、この機会に「七子八珍」をご賞味ください

店舗情報やメニューなど詳細については、こちらをクリック↓

「七子八珍食べある記あったかフェア」参加店


「七子八珍」を使った料理のレシピ公開

 「七子八珍」を使った料理を是非家庭でも作ってみたいという方に、青森観光コンベンション協会ではアイデア料理コンクールの作品をはじめ、「七子八珍の会」会員店で提供している料理のレシピを紹介しています。



美味しい「七子八珍」を食べる


お料理 菜のはな

今回御紹介する「お料理 菜のはな」には決まったメニューはなく、季節の旬の食材をはじめ、地元にしか出回らない珍しい食材などをふんだんに使用した「みちのく料理」を提供しています。味はもちろんのこと見た目も美しく、素材の良さを最大限に引き出しながら1品1品を端正込めて仕上げています。

〒030-0802 青森県青森市本町2-10-19 バッカスビル1F
TEL・FAX:017−775−7265
営業時間:11:30〜13:30(L.O.)、17:00〜22:00(L.O.21:30)
定休日:日曜日
E-mail:nanohana@PK2.so-net.ne.jp
http://www007.upp.so-net.ne.jp/nanohana/newpage2.html

写真

いくら醤油漬け 長いも大根おろし合え

器にたっぷりと敷き詰めた極上の味わいのいくら醤油漬けの上に、みじん切りにした長いもとすり下ろした大根おろしを混ぜ合わせ、食べやすいように一口サイズにまとめたものを添えています。

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水蛸 りんごと菊のすりおろし合え

みずみずしくて、うま味のギュッと詰まった大型の水蛸に、りんごと菊のなます仕立てを添えています。

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昆布じめ鱈の焼きもの 白子のすり流し椀え

かつお節ベースの白子のすり流し汁。具材は、昆布じめした鱈をさっと焼いたものと、人参、ごぼう、うぐいす菜、大根。

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ホタテの焼むすびと貝焼き味噌仕立て

貝焼き味噌の上に、ホタテの干し貝柱入りの焼きむすびをのせています。貝焼き味噌と焼むすびを混ぜ合わせていただきます。


「七子八珍」をより多くの人に知ってもらうためのPR活動

写真 「七子八珍」の知名度アップやより身近に感じてもらえるうように「七子八珍めしあがれ」というテーマソングを製作、CD化しています。
 CDは、基本となるバージョンのほか、「PKJ・あみさきゆかバージョン」や「津軽弁バージョン」、「カラオケバージョン」の4バージョンで構成されていて、ジャケットにはイメージキャラクターの「八珍」(男の子)と七子(女の子)が掲載。 CDは非売品で、青森市内の幼稚園や小学校に配布しているほか、スーパーなどで流れています。

「七子八珍」に関するお問い合わせ先

社団法人 青森観光コンベンション協会
〒030-0823 青森市橋本2-2-17 青森県商工会館4F
TEL:017(723)7211/FAX:017(723)7215
E-Mail:
http://www.atca.info/index.html




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