マーケティング情報

消費地レポート

第52回 野菜ジャーナリスト　篠原 久仁子 氏

　都内では、マルシェ（市場）や食育講座などが次々と開催され、にぎわいを見せている。食材を、知って 楽しみたい人が増えていると感じる。しかし、情報も機会もあふれる消費地・東京で、数ある選択肢の中から選んでもらうためには、「なぜ青森なのか？」に答える必要がある。これはメディア戦略としても重要だと思う。
　ポイントとなるのは、その時期に、そこでしかできない、という「期間限定」「希少」感だ。答えのひとつを「冬の青森」に見つけた。

　黄金埼農場主催のイベントにアドバイザーとしてお招きいただき、１月末の津軽地方を訪れた時のこと。雪中人参の収穫体験を通し、食材の背景を知る機会をいただいた。深浦の圃場に着いた瞬間の感動は忘れられない。見渡す限りの銀世界、左奥に白神山地、右奥に日本海・・・

黄金崎農場

雪中人参収穫体験

　さっそく雪と土を掘り起こすと、顔を出すのは、まぶしいほど鮮やかな人参。一瞬、寒さも忘れるが、すぐに手袋をした手が凍てついてくる。そこで感じたのは、雪中人参の生命力と収穫してくださる方への感謝。収穫体験の後、いただいた絞りたて人参ジュースの深い甘み、すっきりした香りはいとおしくさえ感じた。

　農家さんにとって、厳しい寒さは過酷な現実かと思うが、逆手にとって武器にしてほしい。追体験し、農家さんの苦労を知ることは、食材への敬意につながる。そう、収穫体験などを通して、農産物の魅力を伝えるなら、冬こそチャンスだと思う。 絶景下での雪中人参収穫は青森でしか得られない体験だから。それが、青森を選び、産品を手にする理由になる。

　ただ、収穫体験は、農家さんへの負担がかかるということも事実。圃場に入る際の心得を周知するなどの工夫をし、相互理解も深めたい。そうすることで、より長く続き、作り手のこころも満たせる関係づくりができると思う。
　 体験をさせていただいた黄金崎農場からは、「割れたりで、圃場に残されたままの人参を、篠原さんたちが『もったいない』と何度も言っていたのが印象的で気付きがあった」と言っていただいた。慣れてしまったことを再認識するきっかけになり、新たな宝の発見にもつながる可能性を信じたい。

食する会	冬野菜を使った料理
冬野菜の胡桃和え	りんごのシロップ煮と干し柿のしそ巻き

　最後に白状すると、実は私、もと野菜嫌い。人参は、未だ得意ではなかった。しかし、雪中人参に出逢ってから毎日いただいている。感動した想い出の宿った食材にはまた手が伸びる。
　自身の体験をもって強く想う。