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坂本先生の「あおもり旬弁当」

青森のブイヤベースの素

 今回は、今年の「青森県ふるさと食品コンクール」(平成25年6月28日(金)開催)で、最高賞の青森県知事賞を受賞したかねさ株式会社の「青森のブイヤベースの素」を紹介します。

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 ブイヤベースとは

 ブイヤベースは、南フランスの地中海に面したプロヴァンス地方の代表的な料理で、数種類の魚介類を鍋で煮込んだスープです。特に、港町のマルセイユの名物料理となっています。


青森のブイヤベース

 青森県は、太平洋、日本海、陸奥湾と三方を海で囲まれ、魚介類が豊富で、それらを使った郷土料理も数多く存在します。
 最近では、八戸市で八戸産の魚介類を使ったブイヤベースを提供する「八戸ブイヤベースフェスタ」が開催されるなど、ブイヤベースという料理も少しずつ認知され始めています。

 今回、ご紹介する「青森のブイヤベースの素」は、魚介類の消費が減少する中で、青森の豊富な魚介類をフランスの漁師料理であるブイヤベースにして、たくさん味わって欲しいとの願いから開発されました。
 長期熟成された津軽味噌にチキン、ポーク、野菜のエキスと数種類のスパイスがブレンドされたカレー粉が味のベースとなっており、脱脂粉乳が加わっていることで、スープ全体がまろやかな仕上がりになります。

 魚介類をあまり食べない若い人にも、美味しく味わってほしいという思いから、子ども好むカレーとミルクを使用してまるみのある味つけになりました。大人から子どもまで好まれる味なので家庭の食卓にぴったりです。


知事賞受賞!

 今年の「ふるさと食品コンクール」では、県内の25社から、県産農林水産物を主原料とした加工食品など35点の応募がありました。
 「青森のブイヤベースの素」は、手軽に料理ができることやパッケージのデザインなどが高く評価され、最高賞である知事賞に選ばれました。今後、開催される「平成25年優良ふるさと食品中央コンクール(一般財団法人食品産業センター主催)」に出品されることになっています。


商品紹介「青森のブイヤベースの素」


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青森のブイヤベースの素

 顆粒タイプのスープの素で、溶けやすく調理が簡単です。お好みの魚介類を食べやすい大きさにカットし、鍋に水とカットした魚介類と本品を入れて煮込むだけ。お好みの魚介、旬の魚介で簡単に美味しい青森のブイヤベースが楽しめます。

販売場所

 かねさオンラインショップ
 https://ssl.kanesa.co.jp/shop/

 その他ネット及びスーパーで販売

商品概要

  • 商品名:青森のブイヤベースの素
  • 販売価格:315円(消費税込)
  • 賞味期限:360日(常温未開封)
  • 内容量:60g
  • 製造販売者:かねさ株式会社
  • 住所:青森市浪岡大字高屋敷字野尻97-2
  • 電話:0172-69-1411
  • 会社URL:http://www.kanesa.co.jp/

掲載日:2013年8月15日


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