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坂本先生の「あおもり旬弁当」

青森カシスファーム(青森市浪岡)

 今回は、日本最大のカシス産地である青森市から「青森カシスファーム」がこだわりと自信を持って送る加工品の数々をご紹介します。

青森カシスファームとは


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青森カシスファームのカシス畑

 青森カシスファームは、「ビタミン」や「ポリフェノール」を多く含み、機能性に優れた国産カシス栽培を行うため、石岡氏が長年勤めていた会社を退社後、平成22年に設立したものです。
 石岡氏には一切の妥協がなく、栽培の手間のかかることで有名なカシス栽培を専業で取り組むほか、加工・商品開発から販売までを一手に行っています。


カシスの希少性

 カシスの収穫期間は7月中旬から8月上旬までと短いうえに、収穫は全て手作業となるため、品質は最高級でも収穫量そのものが少なく、とても貴重です。

※豆知識:収穫時には熟練した人でも1時間に1kg収穫するのがやっととのこと。

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カシスの花
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カシスの実

商品紹介

写真 カシスソース
 カシスソースは、ジャムよりも酸味を抑え、柔らかめに仕上げているので、ジャムより甘めに感じ、ヨーグルトやバニラアイスなどにかけて食べるとてもおいしいです。
② カシスジャム(プレザープ)
 カシスジャム(プレザープ)は、カシスの実がそのまま入っており、トーストやヨーグルトによく合います。
③ カシス・リノ
 カシス・リノは、甘さ控えめに飲みやすく、カシス本来の味を楽しめます。
写真④ 生カシス(冷凍)
 生カシス(冷凍)は、一粒ずつ丁寧に手で収穫したものを、その日のうちに袋づめして冷凍庫で保管したもので、貴重なカシスをご自分のアイデアで利用いただけます。

主な販売店

 ネット販売の他、あおもり北彩館(新青森駅店、三内丸山店、東京店)等でも購入することが出来ます。


商品概要

商品名:
①カシスソース ②カシスジャム
③カシス・リノ ④生カシス(冷凍)
内容量:
①180g   ②160g
③500ml  ④1,000g
希望小売価格:
①780円   ②680円
③1,350円 ④3,200円 (消費税込)
販売元
青森カシスファーム
電話 0172-88-5564
http://www.aomori-cassis.jp/

掲載日:2012年9月15日


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