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《あおもり食のエリア》岩木山 食のエリア
コレ食べて!
津軽の七草粥

けの汁


けの汁

 津軽の人々に親しまれてきた郷土料理で、だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜類、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げ、凍み豆腐などを刻んで煮込み、味噌で味付けした素朴な郷土料理です。(仕上げに潰した大豆を入れる所も有り)

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提供店マップ

QRコード 地図からお店を検索することができます。(下のリンクをクリックして下さい。 )

上記マップの掲載内容については、予告なく変更になっている場合がありますので、 正確な情報は必ず各店舗にお問い合わせください。


事務局(お問合先)

津軽けの汁保存会(事務局:弘前商工会議所料飲観光部会)

けの汁のトリビア

  • ロゴけの汁は、津軽の七草ともいわれ、小正月の前日の十五日までに作り、十六日の朝に仏前に白粥とともに供えた精進料理。また、女性が小正月をくつろぐための作り置きの料理で、栄養豊かな保存食。
  • 平成15年に、けの汁を家庭内で調理する機会が減少してきている中、飲食店での提供のみならず、地元への普及・啓蒙も展開していく目的で「津軽けの汁保存会」を設立。
  • 「け」とは「粥(かゆ)」のことで、「けの汁」とは「粥(かゆ)の汁」がなまったもの。
  • 日にちがたつほど味がしみこんでおいしくなる。

ネットショップ

下記オンラインショップにて、 けの汁がお買い求めいただけます。ぜひ一度ご賞味ください!


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観光情報(外部サイト「青森県観光情報アプティネット」へリンクしています)

掲載日:2010年11月1日


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