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《あおもり食のエリア》奥津軽 食のエリア
コレ食べて!
川のトロといわれる幻の魚「イトウ」のおもてなし料理

鰺ヶ沢イトウ料理


鰺ヶ沢イトウ料理

 幻の魚と言われる高級魚イトウ。世界自然遺産「白神山地」の清流を利用して養殖されている鰺ヶ沢産のイトウは、サケより淡泊でくせがなく、川のトロといわれるほど美味。鮮度を保つため活〆処理されており、刺身、味噌焼き、マリネ、ムニエルなど、様々な料理でお楽しみいただけます。

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イトウの刺身、味噌焼き、マリネなど
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鰺ヶ沢町産イトウ

提供店マップ

QRコード 地図からお店を検索することができます。(下のリンクをクリックして下さい。 )

全店舗で通年食べることができますが、予約制となっています。各店舗に直接お問い合わせください。

上記マップの掲載内容については、予告なく変更になっている場合がありますので、 正確な情報は必ず各店舗にお問い合わせください。


事務局(お問合先)

鰺ヶ沢町農林水産課

鰺ヶ沢イトウ料理のトリビア

  • イトウはサケ科に属し、体長は2メートルにもなる日本最大の淡水魚です。野生のイトウは、現在、日本では北海道の一部の河川・湖沼にしか生息しておらず、希少価値の高い魚です。
  • 鰺ヶ沢産イトウは、ほぼ一年を通して食べることが可能です。中でも秋~初冬は脂が乗り、1年で最も美味しい季節です。
  • 鰺ヶ沢町の家庭では、客をもてなす時や御祝い事など特別な日に食べられています。
  • イトウの冷燻や昆布巻きの甘露煮などの加工品がお土産として人気です。海の駅わんどやホテル(ホテルグランメール山海荘、ナクア白神ホテル)等で販売されています。
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清涼な成育環境
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4年魚
(体長約40センチ、重さ2kg前後)

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幻の魚と言われるイトウを世界自然遺産白神山地の清水を使用して養殖

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観光情報(外部サイト「青森県観光情報アプティネット」へリンクしています)

掲載日:2012年3月29日


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