「あおもり食の達人」レシピ
長いものフワフワ焼きトマトソース（滑煎長芋）
■材料（4人分）
おろし長いも…400g
鶏卵… 4ヶ
ムキエビ… 8匹
帆立貝… 4ヶ
ズワイガニ…100g
長ねぎ（みじん切り）… 20g
白ゴマ…5g
バジル…適量
◎調味料
［Ａ］
塩・胡椒・酒・うま味調味料…各適量
［Ｂ］
スープ（ガラ）… 1カップ、塩・胡椒・酒… 15g、トマトピューレ… 50g
水溶き片栗粉…適量
［Ｃ］
無塩バター…適量
■作り方
- 帆立貝、ムキエビを銀杏だいに切り、スープでゆでる。
- ボールに長いも、鶏卵、エビ、帆立貝、長ねぎ、白ゴマ、カニを入れＡで味付けする。
- フライパンにバターを敷き2.を入れて焼く。
- 3.を皿に盛りＢでトマトソースを作り上にかけ、バジルを添える。
※注意点
- フライパンはテフロン加工をお勧めします。
- 中火で加熱する。
- 良く混ぜる。
備考
■平成15年度
あおもり食の達人レシピ
■講師：中鉢 勝博 氏（八戸市 八戸パークホテル）
（１人分）
カロリー 219cal
たんぱく質 17.7g
塩分 1.1g
レシピ No.15-20
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