■作り方

1. ニンジンは皮をむいて３cmの長さの細めの千切りにする。
2. 水菜は根を取り、３cmの長さに切り、ざるにあげる。
3. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、モヤシをしゃきっとゆでる。モヤシがゆで上がる直前にニンジンを入れ、水菜を入れたざるにゆでこぼす。
4. 調味料を合わせ熱いうちに３を加え、少し冷めたら千切りにしたザー菜を混ぜ合わせる。

■レシピ提供： 青森県栄養士会地域活動栄養士協議会

■ひとくちメモ：大鰐温泉もやし
温泉熱を利用して育てられている大鰐町の名物「温泉もやし」は、津軽三代藩主が大鰐温泉に湯治するときには必ず献上したとされ、300年以上の歴史があります。味はもとより歯ざわり感が最高です。ローカロリーで栄養価も高く健康指向の現代では注目の食品です。