■作り方

1. もち米はといだら、水を切って乾かしたものを粉にする。
2. 小豆は一晩水に漬けてから煮て、こしあんにする。
3. こしあんにざらめ糖と塩を入れて煮る。（あまりかたくなるまで煮詰めなくても良い。）
4. ３が冷めたら、１の粉と合わせて、一晩ねかせておく。
5. 餅を丸めて笹の葉にのせて、15分くらい蒸すと出来上がり。

■料理のポイント

• こしあんを作る時に水気をしっかり絞らないと、砂糖と混ぜると柔らかくなりすぎて、粉に全部混ぜられなくなる。（耳たぶ位か少し固めくらいが目安）
• 小豆が多く入っているので、しばらくの間柔かくておいしい。
• 砂糖の量が多かったら加減する。

備考