あおもり食の文化伝承財 レシピ
うにご飯
■材料【５〜６人分】・う る ち 米…４カップ
・も ち米…１カップ
・蒸しうに… １カップ
・青じそ …適量
（調味料）
・しょうゆ…50〜70cc
・砂 糖…25〜30
・みりん…大さじ３
・酒… 大さじ３
・塩…小さじ１〜２
■作り方
- うるち米ともち米を通常の水の量で約30分浸す。
- １を炊く寸前に、蒸しうにと調味料を加える。
- 炊けたら器に盛り、青じそをちらして出来上がり。
■料理のポイント
- もち米を混ぜて炊くと、冷めてもばらつかず粘りがあっておいしく食べられる。
- ほたての貝柱を少量具として加えると、さらにこくが増しおいしくなる。
伝承財データ
- 八戸市
- 誕生日、法事、盆、正月、 彼岸など
- 名古屋 勝子
- 行事食や来客をもてなす一品。蒸しウニを活用して、見た目やウニの香りで食欲がそそられる。
備考
伝承財 NO.2
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