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サンマの3枚おろし

まるごと焼いて食べるのも美味しいですが、 三枚おろしでお料理のレパートリーがぐぐっと広がりますヨ!

ほたて画像

1. 頭を持って、包丁でぬめりを落とします。

2.胸ビレのわきから包丁を入れ、頭を切り落とします。


ほたて画像 3.腹わたを包丁で取り出し、刃でていねいに掃除して、腹の中を洗う。

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4.背骨にそって包丁を入れ、尾の方にむかって切り進める。(1枚目)

5.背骨がついている側を下にして、4と同じ要領で切り進める。(背骨と3枚になる。)

6.腹骨を薄く切り取り、切り開いた身を、それぞれ3等分に切る。




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