青森のうまいものたち

青森市は、青函トンネル開業1年後の平成元年に函館市と「ツインシティ（双子都市）」の盟約を締結しました。
平成26年にはツインシティ提携25周年を迎えることから、青函交流の末永い永続を願って、様々な記念事業が予定されています。
この事業の一環として、青函両市において青函コラボスイーツを製作。記念式典や各種イベント等で活用されることになっていますが、青森市では有限会社松栄堂が青森県立青森商業高等学校の生徒たちと「ヒトナツノコイ」を開発しました。

　青森市は日本一のカシスの産地。昭和50年代にヨーロッパから苗木を取り寄せたのが始まりと言われています。美しい色と、導入以来そのままのカシスの風味や酸味が高く評価されています。
カシスの収穫期は7月。直径1cm程に成長したカシスの実が熟すと、果肉まで濃い紫色に色づきます。

　有限会社松栄堂と青森県立青森商業高等学校の生徒たちは、コラボスイーツの素材として青森市のカシスに注目。カシスジャムを北海道産チーズに練り込んだやわらか大福「ヒトナツノコイ」を開発しました。
　商品名「ヒトナツノコイ」は生徒たちが提案しました。カシスの収穫期が夏であることや、カシススイーツの甘酸っぱさがこのネーミングに結びついたそうです。
　カシスの酸味とチーズの風味を活かしたさわやかな青函コラボスイーツ「ヒトナツノコイ」を是非ご賞味ください。